コーヒーゼリーとは ― 日本生まれの喫茶デザート

コーヒーゼリーは、コーヒーをゼリー状に固めたデザートです。とくに日本で発展した喫茶文化のひとつとされ、夏になると多くの喫茶店に並びます。ほろ苦いコーヒーと、ミルクやクリームの甘さの組み合わせが親しまれてきました。

基本の作り方

家庭で作る場合の基本は、とてもシンプルです。

  • やや濃いめに淹れたコーヒーを用意する（甘さは砂糖で調整）。
  • ゼラチン（または寒天）でとろりと固まる程度に固める。
  • 冷蔵庫で冷やし固め、ミルクやクリームを添える。

固さや甘さはお好みで変わります。ゼラチンはやわらかく口どけのよい仕上がり、寒天はさっぱりとした食感になります。

松尾珈琲のエチオピアブレンド コーヒーゼリー（¥600）

松尾珈琲では、エチオピアブレンドのコーヒーでコーヒーゼリーを仕立てています。エチオピアはコーヒーノキの原産地、すなわちコーヒー発祥の地とされ、華やかでフルーティーな香りをもつ産地です。

そのほろ苦く香り高いゼリーの上に、コクの深いジャージー牛乳のソフトクリームをたっぷりとのせて。コーヒーの苦みと、ミルクのまろやかな甘さが重なり合う、店ならではの一杯です。2026年6月19日より、各¥600（税込）でご提供しています。

おいしく作るための3つのコツ

  • コーヒーは濃いめに：冷えると香りと苦みが弱く感じられるため、ホットで飲むときより濃いめに用意します。
  • ゼラチンは少なめに：固めすぎるとコーヒーの香りが立ちにくくなります。スプーンでくずれるくらいが目安です。
  • 甘さは後がけで調整：ゼリー自体は控えめにして、ミルクやクリーム、ガムシロップで整えると失敗しにくくなります。

お店でのお召し上がり

商品名
エチオピアブレンド コーヒーゼリー（ジャージー牛乳ソフトのせ）
価格
¥600（税込）
販売開始
2026年6月19日
ご来店
ひばりヶ丘駅 北口 徒歩1分／11:30–20:00（L.O. 19:30）

あわせて夏のひんやりメニューや、品書きもご覧ください。

ご家庭で作るのも楽しいコーヒーゼリー。けれど、コーヒー発祥の地の香りと、希少なジャージー牛乳のソフトクリームの組み合わせは、ぜひ店内で。